Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

MALZEME LİSTESİ:

1 kase erişte
1 çay bardağı yeşil mercimek
2 diş sarımsak
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı et suyu
tuz
su

ÜZERİ İÇİN:

nane
pul biber

HAZIRLANIŞI:

Yeşil mercimeği haşlıyoruz ama tam pişirmiyoruz, %70-%80 oranında pişiriyoruz. Suyunu döküp süzüyoruz. Çelik tencereye tereyağını koyuyoruz. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı koyup kavuruyoruz. Unu ekliyoruz ve unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Soğuk su döküp, çırpma teliyle karıştırarak kıvamını açıyoruz. Et suyunu ve sıcak suyunu da ilave ediyoruz. Su kaynayınca yeşil mercimeği ve erşiteyi koyuyoruz. Tuzunu atıyoruz. Erişte ve yeşil mercimek tam pişince çorbanın altını kapatıyoruz. Eğer kıvamı çok koyu olursa sıcak su ekleyebiliriz. Üzerini nane ve pul biberle süsleyerek servis ediyoruz.