Somonlu Piyaz

Malzemeler

300 gr. somon
1 kase haşlanmış fasulye
yeşil soğan
1 tutam maydanoz
köy biberi
kırmızı biber
minik marul
1 domates
yeşil zeytin
siyah zeytin
limon
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Somonu tencereye alıyoruz. Üzerine su koyuyoruz. Tuz, karabiber, limon dilimi ve defne yaprağıyla birlikte haşlıyoruz. Haşlanan somonu soğutuyoruz. Yeşil soğanı, maydanozu, minik marulları ince ince doğruyoruz. Kırmızı ve yeşil biberleri ayıklıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Domatesi doğruyoruz. Hepsini bir kaba koyuyoruz.

Limon suyunu sıkıyoruz. Zeytinyağı döküyoruz ve karıştırıyoruz. Servis tabağına döküyoruz. Kenarlarına siyah ve yeşil zeytinleri diziyoruz. Soğuttuğumuz somonu parça parça yapıp piyazın üzerine koyuyoruz ve servis ediyoruz.